Casa Grande de Nadela

 


 
• Localidad: Nadela (27.160 Lugo)
• Dirección: Autovía A6, salida 488 a Sarriá- Monforte
• Teléfonos: 982 30 59 15 Fax: 982 30 59 18
E-mail: restaurante@casagrandedenadela.com
www.casagrandedenadela.com
• Parking: Propio
• Días de cierre y vacaciones: Cerrado domingos noche y lunes todo el día.
• Decoración: Antigua casa centenaria de labranza rehabilitada, en la que predomina la piedra y la madera. Conserva muchos elementos originales de la época: lareira, pozo, horno de cantería, de piedra...
• Ambiente: Selecto y elegante.
• Bodega: Más de 500 referencias. Vinos gallegos, españoles e internacionales.
• Hombres y nombres: Director: Dacio Carballeira Tella. Jefa de cocina: María Rodriguez
• Otros datos de interés: Impresionantes instalaciones. Comedor a la carta, salones privados, salón para banquetes, cafetería y extensa finca ajardinada a 5 minutos de Lugo. Diez habitaciones, todas diferentes, amuebladas con antigüedades y la mayoría con duchas de hidromasaje de última generación.
• Tarjetas: Todas


 


SPECIALITIES OF “CASA GRANDE DE NADELA”

Nouvelle cuisine with first-choice regional products
The à la Carte menu changes every three months
Lobster salad after Maria's idea
Seafood ravioli
Cream of vegetable soup with crustaceans
Hake Galician style
Sea-bass, catched with rod and line, with lamb's sweetbreads
Farmyard chicken with young vegetables
Cheeks of Iberian pig with potato puree
Fillet steak of Galician veal with sauce “San Simón”
Galician poor knights with spirit
Almond parfait
Assorted pastries and confectionery
Special menu for sweet wines, coffees, brandies, spirits, whiskies and cigars

 ESPECIALIDADES CASA GRANDE DE NADELA

Nueva cocina con productos autóctonos de calidad
La carta cambia cada tres meses
Ensalada de bogavante como dice María
Ravioli de mariscos
Crema de vegetales con crustáceos
Merluza a la Galicia verde
Lubina de anzuelo con mollejas de lechazo
Pollo de corral con verduritas
Carrilleras de ibérico con parmentier
Solomillo de ternera gallega con salsa San Simón
Conxuro de chulas (torrijas con aguardiente)
Perfecto de turrón
Surtido de repostería
Carta de vinos dulces, cafés, brandies, aguardientes, whiskies y cigarros puros


 
 
 
 


Casa Grande de Nadela

San Martiño Galicia verde con espuma de patata

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de San Martiño limpio y deshuesado, 6 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 cabeza de rape, 50 g de maizena, 4 patatas, 2 lonchas de jamón de jabugo, sal y azúcar.

Preparación: Cortamos el ajo y la cebolla muy picadita, la dejamos pochar lentamente con un vaso de Albariño. Una vez pochada le echamos el fumet, que hicimos con la cabeza de rape. Rectificamos de sal, espesamos con maizena y un poco de azúcar.

Espuma de patata: 4 patatas muy cocidas, 2 cucharadas de aceite, jamón de jabugo y sal. La pasamos por termomix y al sifón.