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| FELIPE'S SPECIALITIES
Strawberry and lobster gazpacho Cèpe mushrooms with honey White beans from Tolosa as Felipe likes White bean and partridge stew Salt cod salad with rosemary honey (salad, raisins, pine nuts, tomato and hard-boiled egg) Meagre (fish) in sauce Salt cod Basque style Fresh fish according to catch Duck with pears and rosemary Venison fried with garlic, cèpe mushroom & foie gras sauce Pig's trotter with lobster sauce Fillet steak with foie gras, vinegar caramel and maize ravioli Figs with liqueur and mint ice cream with chocolate Almondy pyramid on a chocolate mirror and cream of rice pudding |
ESPECIALIDADES FELIPE
Gazpacho con fresas y bogavante Boletus con foie a la miel de la Alcarria Judías de Tolosa como le gustan a Felipe Pochas con perdiz Ensalada de bacalao con miel de romero (escarola, pasas, piñones, yema de tomate y huevo duro) Corvina en salsa o al gusto Bacalao a la bilbaína Pescados de mar según lonja Pato con peras y romero Corzo al ajillo con salsa de boletus y foie gras Pies de ministro con salsa de bogavante Solomillo con foie gras, caramelo de vinagre, ravioli de maíz Higos al licor con helado de menta al chocolate Pirámide de turrón con fondo de chocolate y crema de arroz con leche |
Felipe
Un clásico en constante evolución
Felipe del Olmo sigue capitaneando este buque insignia de la restauración. Después de casi treinta años de tradición y buen hacer, el restaurante Felipe se ha convertido en un destacado referente, no sólo de Navacerrada, sino de toda la Sierra de Madrid. Es un restaurante clásico en constante evolución. Las instalaciones ocupan las tres plantas de un edificio situado en el corazón de Navacerrada. En la planta de calle, el bar provisto de una generosa barra donde tomar el aperitivo y abrir boca con deliciosas tapas de cocina. Las otras plantas están dedicadas a los distintos comedores decorados con sobriedad y estilo.
Aquí, el comensal encuentra servicio y calidad, la obsesión de Felipe. En la cocina, tradición e imaginación van de la mano. Estos fogones siguen evolucionando y han incorporado formulaciones de la alta cocina más actual. Es en la actualidad, una dirección que resulta tan útil a los que quieren disfrutar de la mejor cocina de producto como a los más expertos gourmets.
Asador Felipe - No hay asador igual
El asador, situado a dos pasos del restaurante, resulta muy recomendable para la temporada estival. Es el lugar apropiado para degustar comidas o cenas más ligeras e informales, a base de tapas o a la carta, con la calidad de siempre y a precios imbatibles (alrededor de 20€ de media). Gran variedad de ensaladas, refrescantes e imaginativas como la de tomates rellenos de ventresca de bonito, magníficas carnes que transmiten al paladar todo el sabor de la brasa de carbón de encina, cordero y cochinillo asados en horno de leña. Los postres están a la altura de la fiesta como la piña especial de la casa.
