La Hoya del Camello

 

hoya


 
· Localidad: Los Rodeos-La Laguna (38300 Tenerife).
· Dirección: Carretera General, 128.
· Teléfonos: 922 26 20 54 Fax: 922 26 51 05
· Días de cierre y vacaciones: Cerrado domingos noche.
· Parking: Amplio aparcamiento propio.
· Propietario: Enrique Reina Fuentes.
· Decoración: Muy cuidada. Un salón principal y 4 comedores privados con diferentes capacidades y decoraciones.
· Ambiente: Negocios principalmente.
· Bodega: Extensa. Vinos canarios y las mejores denominaciones de origen españolas.
· Hombres y nombres: Jefe de cocina: Jesús Leiro. Maitre: Hilario Avila.
· Otros datos de interés: Restaurante fundado en 1983, merecedor de  varios galardones gastronómicos. Comedor no fumadores y sala de  espera con barra para aperitivos.
· Tarjetas: Las principales, Visa, Caja Canarias, American Express, etc.

 

 


 

SPECIALITIES OF LA HOYA DEL CAMELLO

Large à la carte menu in steady evolution
Recommendations of the day
Leek and ham pudding with caramelised tomato coulis
Salt-cod pudding with peppers and mussel sauce
Quail eggs with bechamel sauce and smoked salmon
Rice specialities: black (coloured with squid ink), hot-pot, with seafood
Rice timbale with monkfish and prawns, lobster sauce
Fresh fish
Stone-bass in beer sauce
Fresh cod on a leek and oyster mushroom layer, with apple aioli au gratin
Knuckled of pork with sauerkraut and mashed potatoes
Oven roasted lamb and suckling pig Castilian style
Fillet steak with sauce at choice
Mousse assortment: mango, lemon, fresh cheese with blackberry sauce
Pastry slice with apple and prune

 ESPECIALIDADES LA HOYA DEL CAMELLO

Extensa carta en constante evolución
Sugerencias del día
Flan de puerros con jamón al coulis de tomate al caramelo
Pastel de bacalao con pimientos a la crema de mejillones
Huevos de codorniz con bechamel y salmón ahumado
Arroces: negro, caldoso, de marisco, etc.
Timbal de arroz con rape y langostinos en salsa de langosta
Pescados frescos
Cherne a la cerveza
Bacalao fresco sobre setas y puerros gratinados con ali-oli de manzana
Codillo de cerdo con chucrut y puré de patatas
Cordero y cochinillo al horno estilo castellano
Solomillo de buey en todas sus preparaciones y salsas
Surtido de mousses: de mango, de limón, de requesón con salsa de zarzamora
Hojaldre de manzana y ciruela

 


 
 

RECETA
La Hoya del Camello


 

Bacalao fresco sobre setas y puerros gratinados
con ali-oli de manzana

Ingredientes: 1 ración de bacalao fresco, setas y puerros. Para el ali-oli de manzana: ajo, manzana, sal, vinagre y aceite.
Preparación: cocer el bacalao en sal durante 5 minutos. Rehogar los puerros y las setas. Elaborar el ali-oli de manzana batiendo con el turmix todos los ingredientes que lo componen. Poner el ali-oli por encima y gratinar.